在本集节目中，《和平饮食》作者威尔．塔托博士（纯素者）探讨了透过增强对动物族人的慈悲心如何能改变社会。
（塔托博士，您愿意就此灵性危机的演化层面发表您的看法吗？）
Dr. Will Tuttle：好的，我研究此领域已相当久了，我们赖以生存的文化中，其核心潜藏着我们不敢触及的禁忌。之所以在文化层面上将其视为禁忌，是因为在我们内心深处对于这个文化中每天为了食物、娱乐，以及研究目的，对动物施加的大量例行性的残暴行为感到极度的愧疚与悲痛。因此，谈论此事成了禁忌。我认为这是本次视讯会议如此珍贵的主要原因之一，因为我们实际地探讨那些被视为禁忌的话题。谈到禁忌话题，总会有一种模糊的描述：「噢，不，别说了。」但同时也有一种面向：「噢哇，谈谈很有帮助。」
我相信，这正是隐藏在我们文化核心深处的阴影。而其核心在于从根本上来说，就是简化论的心态。从我们呱呱坠地离开母亲的子宫来到这个世界的那一刻起，便开始被灌输，当我们开始接受文化中强加给我们的食物时，这种心态便已根深蒂固。我们断奶以后，被喂食的便是那些遭受残酷对待的动物的肉体与分泌物。因此，我们从小就被教导将生命体简化为物品，简化为纯粹的商品。这是一种将生命商品化的心态，也是一种简化论的心态。同时也是排他的心态，因为我们很早就学会将某些生命体排除在我们的爱心范围之外。当我们这么做时，便会自动对他们施加暴力，因为我们会说：「他们就是被放在这里供我们利用的」，或「他们没有灵魂」。
我们文化中的每一个制度，从我们出生那刻起，便协同合作，基本上像仪式般将这种心态灌输给我们每一个人。家庭、宗教制度、教育、媒体制度、政府、法律等等，任何文化中的每一个制度基本上都协同运作，让该文化得以自我复制，无论那是何种文化。无论该文化是破坏性的、暴力的，还是很睿智且仁慈的，该文化中的制度自然都以此方式运作。
因此我也了解到，我们基本上被迫参与了基于简化论、商品化、剥削与排他心态的暴力性质的日常惯例。从根本上说，我认为更深层的原因在于「断开连结」的心态，我们很早就学会了将早餐、午餐和晚餐，餐盘中的现实与实际上让食物上桌所需的现实隔离开来。因此，我们从年幼就透过学习「断开连结」的技巧，到了十岁、十二岁或十五岁时，我们已精通于此。于是，我们可以肆意破坏雨林，将树木尽数砍伐、摧毁，却只是断开连结，说：「喔，没什么大不了。」
海洋正在遭受破坏，而我们对此也选择抽离。我们的孩子因为绝望而自杀，而我们却对此漠不关心。因此，我认为今天我们在此探讨整个文化禁忌的核心，这是一种心态，这正是我们文化在灵魂深处与核心渴望超越并从中进化而出。我认为，在更深层次上，我们都明白自己在这星球上的使命是成长与觉醒，成为世界活生生的祝福，我们来到这个世界就是为了祝福世界，并探索以自己独特的方式来实践这份加持。
所以，我认为我们面对的挑战来自整个文化。这就是为什么任何人能成就的最伟大的事，就是成为纯素者—因为成为纯素者，就是对于我在世界的生存所造成的影响负起责任，这是一种全然包容的心态。这是宣告：「我要将所有生命都纳入我慈悲的范畴之中。」因此，这是一种根本上极具疗愈力且肯定生命的态度。这不仅是态度，而是实际去实践它。不能只在理论上当纯素者，纯素是很实际的。这是为何我爱纯素的原因—我们都能身体力行，并付诸行动。
我认为，在外人眼中，大多数人觉得纯素主义总像在说：「不」。你说：「不，抱歉，我不吃这个。我不吃冰淇淋。我不吃蛋。我不吃起司。不，不，不。」人们会说：「哎呀，你真是太负面了。你什么都不要。你不去动物园，你不去…」但其实，我认为要谨记在心的是，这种看似消极的拒绝态度说：「不，」其实是建立在一种巨大的「是」的正面态度上，「是」对待所有众生仁慈、慈悲、永续、自由、和平、祝福与正义的态度。正是因为这种关切，我们选择这样的生活方式，展现对于众生的慈爱，透过拒绝付钱给我们的兄弟姊妹，让他们去做那种冷酷残暴且有辱尊严的杀戮工作。
马丁•路德•金曾说：「任何地方的暴力伤害世界各地的每个人。我们彼此相连。」因此，我认为必须铭记，当我掏出钱包开始付钱，将牛或鸡关在笼中，或为获取食物而以某方式残害这些动物时，实际上我才是该负责的人。我付钱给他们去做那些我自己绝不愿做的事。我认为，这背后潜藏着一个相当正面的讯息，我们能转变我们的文化。
在《和平饮食》中，我开篇便提到这个文化所经历的，上一次革命发生于八千至一万年前。我称之为「畜牧革命」，基本位于当今伊拉克地区，某个国家开始饲养动物，并将其视为私有财产。
当人们首次开始饲养动物，并将他们视为财产时，道德从此沦丧，随之而来的是其他一切。开始视人类为私有财产，奴隶制度由此产生。开始出现富裕的精英阶层，他们掌控着「资本」。「资本」一词源自「头」，意指牲畜的数量。因此，最早的资本主义可追溯至一万年前，这群富裕的精英阶层崛起，掌控了资本。他们渴望更多土地。他们渴望更多资本。当时最快的致富之道就是偷窃，实际上就是发动战争，与其他资本家交战，抢夺他们的牲畜，或透过战场上的胜利来夺取对方的牲畜。据我们所知，地球上最早的「战争」词汇是古梵语「ｇａｖｙａ」，其本意仅指对更多牲口的渴望。就是「战争」最初的含义。
战败者，基本上，牲口便成为胜者的财产，男人沦为奴隶，女人则沦为妾室。那确实是个残酷的时代，暴露人性最黑暗的一面。男人不得不变得冷酷、强悍、残暴，与自己的情感断开连结。女人则沦为纯粹的财产，像牲口般被买卖。若你看看我们现存的最早文献，古希腊《吉尔迦美史诗》、苏美古文献《伊里亚德》、《奥德赛》和《旧约圣经》早期篇章，你会发现早在三千年前，历史时期形成之际，这一切就确立了。当时存在奴隶制度，且视女人为财产。大自然界与野生动物也被贬低为纯粹的害兽。因为他们干扰我们的牲畜，因此我们想要消灭他们。
谁拥有最多的资本、最多的羊、山羊和牛，谁就掌控了社会。他们掌控着所有制度。他们掌控着宗教与教育。与当今情况何异？我是指，为什么直到今天，发动战争仍是富裕精英最有利可图的事情？因为我们吃的仍是同样的食物。到了晚上，我们回家吃下那些遭受残酷对待的动物的肉，也吃下那些同样遭受残酷对待的动物分泌的乳汁。因此，我们维持着相同的体制。这就是为什么我们在这个世界上在追求正义与永续发展的各项努力中，始终难以取得重大进展，因为饮食并无改变。
我们内心深处仍在不断强化「强权即公理」的观念。认为我们可以不需以爱心对待其他众生，认为战争是赚钱的好方法。这是这套文化背后的根基。这就是我们文化核心深处那股无人敢直视的愤怒。谈论它是一种禁忌。所以一旦我们开始正视它，我们就能理解我们文化的全貌，我们就能明白为何纯素主义如此重要，为何它是任何人能为世界带来的最强大祝福，我认为任何人能做的最仁慈、最神圣、最高尚的事就是传播纯素主义的讯息。因为纯素主义的核心深处另一件事在于关切雌性动物的权益。雌性动物在这整个系统中遭受最残酷的对待。无论是乳牛场，还是养猪、养鸡、养牛、养鱼的工厂化养殖场，基本上，都是雌性动物及其生殖周期遭到无情的支配。
因此，若非我们已与自身与生俱来的智慧与敏感度断绝联系，那份本能地知晓生命中自然界中最神圣之事，是母亲孕育宝宝、照顾、哺育、筑巢育雏，否则我们绝不可能对这些雌性动物如此行径。这是我们理应心怀荣耀与尊敬她们之事。
然而，在乳牛场，以及所有这类场所，基本上就是强奸和杀戮行径的处所，雌性动物被囚禁，她们的孩子被偷走，她们再次遭到强暴，我们还夺走她们的产物。人类不仅伤害他们，也伤害了自己。
所有传统的古老灵性教诲都强调—当你伤害他人时，你对自己的伤害远比对他人的伤害更深。己所欲，施于人。因此，若要自由、和平、欢乐与爱，自己就先布施这些给他人。若给予他人痛苦，奴役并支配他人，最终，受支配的将是我们自己。因此在当今文化中，有越来越多人发现自己遭受奴役对待。这是因为我们奴役他人所致。若我们渴望自由，就必须解放他人。这便是关于解脱的教诲，是我们内心都明白的真理。
我记得在麻萨诸塞州康科德镇成长的过程中，我吃的食物含大量的肉、奶、蛋。我记得约八岁时，我问母亲：「大家都吃这些吗？」她说：「对，大家都吃这些，」接着又说：「不过，也有人吃素…」这话的语气彷佛在说：「不过别担心，你永远不会碰到他们！他们住在另一个星球。他们离很远，别担心！」我记得长大后，大约在十二、十三岁时，我去参观一家乳牛场。当时我正要去佛蒙特州的夏令营，而那家有机乳牛场与夏令营有合作关系。那大概是六○年代中期。
在当时是很有趣的，因佛蒙特州的有机乳牛场本该是那种让人觉得只会带来美好事物的地方。我记得我们当时去了那里，我们都被教导如何抓鸡，将鸡放在地上的木板，然后将鸡头夹在两根钉子之间。接着另一只手握着斧头，直接砍下他的头。他会边跑边喷血，等断气后，我们便把尸体放进热水里。处理一番再吃进肚里。
我记得当时身为十二、三岁的孩子，我对此毫无异议。我已经被彻底洗脑了。经历长达十二或十三年被密集灌输这样的观念，一天三次。事实上，我只知道，鸡就是鸡，鸡没有灵魂，他只是上帝为了给我们吃而创造。我如果不吃鸡或这块肉，我就会在廿四小时内因缺乏蛋白质而死。我会死掉！情况如此，你只能照做。我记得稍后我们对牛也做同样的事。有位牛的产乳量不足，我们被带到这座有机农场。我们用来福枪朝那牛的头部连开三枪。牛倒地后，他便砍下了她的头。鲜血四溅，他却非常镇定地擦擦额头，说：「你必须这么做，必须趁牛的心脏还在跳动，切断那些动脉，否则，牛肉会变得令人作呕，因为人们不喜欢吃软烂的肉。」
因此，在人类文化的背后，幕后存在庞大的杀戮—光是在美国，每天有七千五百万名动物被宰杀作为食物。这些数字令人震惊，却是这种文化背后的真相。除非人类承认真相，正视这份暴力，不仅是针对那些被迫在大规模层面上实施这类残暴行为的人类，以及这对他们造成的影响。许多书都描述屠宰场或工厂化养殖场工人的遭遇：他们施暴、婚姻破碎、药物成瘾、酗酒，他们生活中无尽的苦难。约十亿人长期营养不良且饥饿，另有十亿人长期肥胖且超重，因他们在食用、大啖那些以谷物喂养的动物。
环境还遭受巨大破坏，以及其背后那份因文化、宗教及所有制度灌输给我们的疏离感，这并非我们所乐见，因为有违我们的本性。因此，基本上就是要唤醒我们与生俱来的慈悲心，我认为这是我们所有人肩负的伟大使命。这是深层的仁爱变化，慈悲的革命和仁慈进化是我们的文化渴望已久，却可在餐盘上立即实现！
谨邀请在场每位来宾，以及任何时候聆听或观看这场讨论的观众共襄盛举，走进我们的社区，传播这项讯息。我刚刚参加拙作《和平饮食》的读书会，有四十人正在其社区宣导书中的理念。我们可以透过各种形式与途径来推动纯素教育。这是一场草根运动。可能短期内还不会获得大众媒体的青睐，但当我们足够强大时—它终将实现。所以请继续传播这个美好的讯息，非常感谢大家。愿上天保佑，真是太好了。谢谢。（谢谢，谢谢，谢谢。）
照片说明：「四季的更迭，提醒我们虚幻存在的短暂，同时也提醒我们背后真实的生命」
