Verschimmelte Lebensmittel: Retten oder wegwerfen?

Die poröse Beschaffenheit von Brot bietet keinen Schutz gegen das unermüdliche Wachstum von Schimmel. Daher reicht es oft nicht aus, den verschimmelten Teil einfach wegzuschneiden, um das Brot vom Befall zu befreien, da sich der Schimmelpilz auch im verbleibenden Teil ausgebreitet haben kann.