在本集節目中，《和平飲食》作者威爾．塔托博士（純素者）探討了透過增強對動物族人的慈悲心如何能改變社會。
（塔托博士，您願意就此靈性危機的演化層面發表您的看法嗎？）
Dr. Will Tuttle：好的，我研究此領域已相當久了，我們賴以生存的文化中，其核心潛藏著我們不敢觸及的禁忌。之所以在文化層面上將其視為禁忌，是因為在我們內心深處對於這個文化中每天為了食物、娛樂，以及研究目的，對動物施加的大量例行性的殘暴行為感到極度的愧疚與悲痛。因此，談論此事成了禁忌。我認為這是本次視訊會議如此珍貴的主要原因之一，因為我們實際地探討那些被視為禁忌的話題。談到禁忌話題，總會有一種模糊的描述：「噢，不，別說了。」但同時也有一種面向：「噢哇，談談很有幫助。」
我相信，這正是隱藏在我們文化核心深處的陰影。而其核心在於從根本上來說，就是簡化論的心態。從我們呱呱墜地離開母親的子宮來到這個世界的那一刻起，便開始被灌輸，當我們開始接受文化中強加給我們的食物時，這種心態便已根深蒂固。我們斷奶以後，被餵食的便是那些遭受殘酷對待的動物的肉體與分泌物。因此，我們從小就被教導將生命體簡化為物品，簡化為純粹的商品。這是一種將生命商品化的心態，也是一種簡化論的心態。同時也是排他的心態，因為我們很早就學會將某些生命體排除在我們的愛心範圍之外。當我們這麼做時，便會自動對他們施加暴力，因為我們會說：「他們就是被放在這裡供我們利用的」，或「他們沒有靈魂」。
我們文化中的每一個制度，從我們出生那刻起，便協同合作，基本上像儀式般將這種心態灌輸給我們每一個人。家庭、宗教制度、教育、媒體制度、政府、法律等等，任何文化中的每一個制度基本上都協同運作，讓該文化得以自我複製，無論那是何種文化。無論該文化是破壞性的、暴力的，還是很睿智且仁慈的，該文化中的制度自然都以此方式運作。
因此我也了解到，我們基本上被迫參與了基於簡化論、商品化、剝削與排他心態的暴力性質的日常慣例。從根本上說，我認為更深層的原因在於「斷開連結」的心態，我們很早就學會了將早餐、午餐和晚餐，餐盤中的現實與實際上讓食物上桌所需的現實隔離開來。因此，我們從年幼就透過學習「斷開連結」的技巧，到了十歲、十二歲或十五歲時，我們已精通於此。於是，我們可以肆意破壞雨林，將樹木盡數砍伐、摧毀，卻只是斷開連結，說：「喔，沒什麼大不了。」
海洋正在遭受破壞，而我們對此也選擇抽離。我們的孩子因為絕望而自殺，而我們卻對此漠不關心。因此，我認為今天我們在此探討整個文化禁忌的核心，這是一種心態，這正是我們文化在靈魂深處與核心渴望超越並從中進化而出。我認為，在更深層次上，我們都明白自己在這星球上的使命是成長與覺醒，成為世界活生生的祝福，我們來到這個世界就是為了祝福世界，並探索以自己獨特的方式來實踐這份加持。
所以，我認為我們面對的挑戰來自整個文化。這就是為什麼任何人能成就的最偉大的事，就是成為純素者—因為成為純素者，就是對於我在世界的生存所造成的影響負起責任，這是一種全然包容的心態。這是宣告：「我要將所有生命都納入我慈悲的範疇之中。」因此，這是一種根本上極具療癒力且肯定生命的態度。這不僅是態度，而是實際去實踐它。不能只在理論上當純素者，純素是很實際的。這是為何我愛純素的原因—我們都能身體力行，並付諸行動。
我認為，在外人眼中，大多數人覺得純素主義總像在說：「不」。你說：「不，抱歉，我不吃這個。我不吃冰淇淋。我不吃蛋。我不吃起司。不，不，不。」人們會說：「哎呀，你真是太負面了。你什麼都不要。你不去動物園，你不去…」但其實，我認為要謹記在心的是，這種看似消極的拒絕態度說：「不，」其實是建立在一種巨大的「是」的正面態度上，「是」對待所有眾生仁慈、慈悲、永續、自由、和平、祝福與正義的態度。正是因為這種關切，我們選擇這樣的生活方式，展現對於眾生的慈愛，透過拒絕付錢給我們的兄弟姊妹，讓他們去做那種冷酷殘暴且有辱尊嚴的殺戮工作。
馬丁•路德•金曾說：「任何地方的暴力傷害世界各地的每個人。我們彼此相連。」因此，我認為必須銘記，當我掏出錢包開始付錢，將牛或雞關在籠中，或為獲取食物而以某方式殘害這些動物時，實際上我才是該負責的人。我付錢給他們去做那些我自己絕不願做的事。我認為，這背後潛藏著一個相當正面的訊息，我們能轉變我們的文化。
在《和平飲食》中，我開篇便提到這個文化所經歷的，上一次革命發生於八千至一萬年前。我稱之為「畜牧革命」，基本位於當今伊拉克地區，某個國家開始飼養動物，並將其視為私有財產。
當人們首次開始飼養動物，並將他們視為財產時，道德從此淪喪，隨之而來的是其他一切。開始視人類為私有財產，奴隸制度由此產生。開始出現富裕的精英階層，他們掌控著「資本」。「資本」一詞源自「頭」，意指牲畜的數量。因此，最早的資本主義可追溯至一萬年前，這群富裕的精英階層崛起，掌控了資本。他們渴望更多土地。他們渴望更多資本。當時最快的致富之道就是偷竊，實際上就是發動戰爭，與其他資本家交戰，搶奪他們的牲畜，或透過戰場上的勝利來奪取對方的牲畜。據我們所知，地球上最早的「戰爭」詞彙是古梵語「ｇａｖｙａ」，其本意僅指對更多牲口的渴望。就是「戰爭」最初的含義。
戰敗者，基本上，牲口便成為勝者的財產，男人淪為奴隸，女人則淪為妾室。那確實是個殘酷的時代，暴露人性最黑暗的一面。男人不得不變得冷酷、強悍、殘暴，與自己的情感斷開連結。女人則淪為純粹的財產，像牲口般被買賣。若你看看我們現存的最早文獻，古希臘《吉爾迦美史詩》、蘇美古文獻《伊里亞德》、《奧德賽》和《舊約聖經》早期篇章，你會發現早在三千年前，歷史時期形成之際，這一切就確立了。當時存在奴隸制度，且視女人為財產。大自然界與野生動物也被貶低為純粹的害獸。因為他們干擾我們的牲畜，因此我們想要消滅他們。
誰擁有最多的資本、最多的羊、山羊和牛，誰就掌控了社會。他們掌控著所有制度。他們掌控著宗教與教育。與當今情況何異？我是指，為什麼直到今天，發動戰爭仍是富裕精英最有利可圖的事情？因為我們吃的仍是同樣的食物。到了晚上，我們回家吃下那些遭受殘酷對待的動物的肉，也吃下那些同樣遭受殘酷對待的動物分泌的乳汁。因此，我們維持著相同的體制。這就是為什麼我們在這個世界上在追求正義與永續發展的各項努力中，始終難以取得重大進展，因為飲食並無改變。
我們內心深處仍在不斷強化「強權即公理」的觀念。認為我們可以不需以愛心對待其他眾生，認為戰爭是賺錢的好方法。這是這套文化背後的根基。這就是我們文化核心深處那股無人敢直視的憤怒。談論它是一種禁忌。所以一旦我們開始正視它，我們就能理解我們文化的全貌，我們就能明白為何純素主義如此重要，為何它是任何人能為世界帶來的最強大祝福，我認為任何人能做的最仁慈、最神聖、最高尚的事就是傳播純素主義的訊息。因為純素主義的核心深處另一件事在於關切雌性動物的權益。雌性動物在這整個系統中遭受最殘酷的對待。無論是乳牛場，還是養豬、養雞、養牛、養魚的工廠化養殖場，基本上，都是雌性動物及其生殖週期遭到無情的支配。
因此，若非我們已與自身與生俱來的智慧與敏感度斷絕聯繫，那份本能地知曉生命中自然界中最神聖之事，是母親孕育寶寶、照顧、哺育、築巢育雛，否則我們絕不可能對這些雌性動物如此行徑。這是我們理應心懷榮耀與尊敬她們之事。
然而，在乳牛場，以及所有這類場所，基本上就是強姦和殺戮行徑的處所，雌性動物被囚禁，她們的孩子被偷走，她們再次遭到強暴，我們還奪走她們的產物。人類不僅傷害他們，也傷害了自己。
所有傳統的古老靈性教誨都強調—當你傷害他人時，你對自己的傷害遠比對他人的傷害更深。己所欲，施於人。因此，若要自由、和平、歡樂與愛，自己就先布施這些給他人。若給予他人痛苦，奴役並支配他人，最終，受支配的將是我們自己。因此在當今文化中，有越來越多人發現自己遭受奴役對待。這是因為我們奴役他人所致。若我們渴望自由，就必須解放他人。這便是關於解脫的教誨，是我們內心都明白的真理。
我記得在麻薩諸塞州康科德鎮成長的過程中，我吃的食物含大量的肉、奶、蛋。我記得約八歲時，我問母親：「大家都吃這些嗎？」她說：「對，大家都吃這些，」接著又說：「不過，也有人吃素…」這話的語氣彷彿在說：「不過別擔心，你永遠不會碰到他們！他們住在另一個星球。他們離很遠，別擔心！」我記得長大後，大約在十二、十三歲時，我去參觀一家乳牛場。當時我正要去佛蒙特州的夏令營，而那家有機乳牛場與夏令營有合作關係。那大概是六○年代中期。
在當時是很有趣的，因佛蒙特州的有機乳牛場本該是那種讓人覺得只會帶來美好事物的地方。我記得我們當時去了那裡，我們都被教導如何抓雞，將雞放在地上的木板，然後將雞頭夾在兩根釘子之間。接著另一隻手握著斧頭，直接砍下他的頭。他會邊跑邊噴血，等斷氣後，我們便把屍體放進熱水裡。處理一番再吃進肚裡。
我記得當時身為十二、三歲的孩子，我對此毫無異議。我已經被徹底洗腦了。經歷長達十二或十三年被密集灌輸這樣的觀念，一天三次。事實上，我只知道，雞就是雞，雞沒有靈魂，他只是上帝為了給我們吃而創造。我如果不吃雞或這塊肉，我就會在廿四小時內因缺乏蛋白質而死。我會死掉！情況如此，你只能照做。我記得稍後我們對牛也做同樣的事。有位牛的產乳量不足，我們被帶到這座有機農場。我們用來福槍朝那牛的頭部連開三槍。牛倒地後，他便砍下了她的頭。鮮血四濺，他卻非常鎮定地擦擦額頭，說：「你必須這麼做，必須趁牛的心臟還在跳動，切斷那些動脈，否則，牛肉會變得令人作嘔，因為人們不喜歡吃軟爛的肉。」
因此，在人類文化的背後，幕後存在龐大的殺戮—光是在美國，每天有七千五百萬名動物被宰殺作為食物。這些數字令人震驚，卻是這種文化背後的真相。除非人類承認真相，正視這份暴力，不僅是針對那些被迫在大規模層面上實施這類殘暴行為的人類，以及這對他們造成的影響。許多書都描述屠宰場或工廠化養殖場工人的遭遇：他們施暴、婚姻破碎、藥物成癮、酗酒，他們生活中無盡的苦難。約十億人長期營養不良且飢餓，另有十億人長期肥胖且超重，因他們在食用、大啖那些以穀物餵養的動物。
環境還遭受巨大破壞，以及其背後那份因文化、宗教及所有制度灌輸給我們的疏離感，這並非我們所樂見，因為有違我們的本性。因此，基本上就是要喚醒我們與生俱來的慈悲心，我認為這是我們所有人肩負的偉大使命。這是深層的仁愛變化，慈悲的革命和仁慈進化是我們的文化渴望已久，卻可在餐盤上立即實現！
謹邀請在場每位來賓，以及任何時候聆聽或觀看這場討論的觀眾共襄盛舉，走進我們的社區，傳播這項訊息。我剛剛參加拙作《和平飲食》的讀書會，有四十人正在其社區宣導書中的理念。我們可以透過各種形式與途徑來推動純素教育。這是一場草根運動。可能短期內還不會獲得大眾媒體的青睞，但當我們足夠強大時—它終將實現。所以請繼續傳播這個美好的訊息，非常感謝大家。願上天保佑，真是太好了。謝謝。（謝謝，謝謝，謝謝。）
照片說明：「四季的更迭，提醒我們虛幻存在的短暫，同時也提醒我們背後真實的生命」
